Winkelwagen is leeg
Redactie Vers en Gezond

Redactie Vers en Gezond

Website URL: http://versengezond.be

Kabeljauw met gestoofde andijvie en gekookte aardappelen.

Benodigdheden voor 4 personen:
1 kg aardappelen, 1 andijvie, 40 g Parmezaanse kaas, 40 gr paneermeel, 65 g gesmolten boter, gedroogde tijm, peper, zout, olijfolie, 800 g kabeljauw, 25 g bloem, 4 dl melk, 1 eetlepel graanmosterd, 1 koffielepel scherpe mosterd, nootmuskaat, 1/2 citroen.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Versnijd de andijvie. Was de bladgroente en laat uitlekken in een vergiet. Smelt een flinke klont boter in een ruime pan.
Snijd de Parmezaanse kaas in blokjes en cutter ze in de hakmolen.
Doe er het paneermeel en een beetje van de gesmolten boter bij.
Hou de rest van de boter in de pan en stoof er de andijvie in. Zet een deksel op de pan.
Kruid het mengsel in de hakmolen met gedroogde tijm, peper en zout. Mix opnieuw.
Doe een scheut olijfolie in een ovenschaal.
Verdeel de kabeljauw in porties. Kruid met peper en zout. Leg de kabeljauw in de ovenschaal en smeer er een laagje van de Parmezaan spread over.
Laat de kabeljauw 10 tot 15 minuten garen in de voorverwarmde oven. Zet gedurende de laatste minuten de grill op.
Laat de gestoofde andijvie uitlekken in een vergiet. Hou het kookvocht bij voor de bechamelsaus.
De bechamelsaus: Smelt de boter in een pan op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde. Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt.
Giet er de melk en het kookvocht van de andijvie bij. Blijf geduldig doorroeren met de garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde bechamelsaus.
Lepel er de graanmosterd en de scherpe mosterd bij. Kruid met een snuif nootmuskaat, peper en zout.
Roer er tot slot het citroensap door.
Afwerken en serveren Meng de andijvie onder de bechamelsaus en laat weer even warm worden.
Haal de gekorste kabeljauw uit de oven. Giet de aardappelen af en laat even afkoelen.
Serveer de kabeljauw met de andijvie in witte saus. Geef er een gekookt patatje bij.

Gegratineerde heek met andijvie.

Benodigdheden voor 4 personen:
Ongeveer 800 g heek/mooie meid, 1 andijvie, 800 g aardappel, 40 g boter, 2 edooiers, nootmuskaat, peper en zeezout, 20 g bloem, 125 g geraspte gruyere kaas, 250 ml koude melk, 75 g paneermeel, (passe vite)
Bereidingswijze:
Kuis de heek, snijd de filets in tot op de graat en verwijder de zijgraten. Haal het vel eraf en spoel onder koud stromend water. Versnijd de filets in stukken van ca.5 cm en blancheer kort in gezouten kokend water. Laat de heek uitlekken op een propere keukenhanddoek.
Maak de andijvie: Breng een grote pot water aan de kook. Verwijder de harde kern van de andijvie en spoel de blaadjes voorzichtig om in ruim water. Doe een snuifje zout in het kokend water en blancheer de andijvie hierin ca. 2 minuten. Giet af en spoel onder koud stromend water. Duw het overtollige water uit de andijvie, hak in grove stukken en breng op smaak met peper en zout.
Maak de puree: Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar in gezouten kokend water. Giet af en draai door de passe-vit. Breng op smaak met de helft van de boter, nootmuskaat en eidooiers. Schep de puree in een spuitzak. Vet een ovenschaal in en spuit hierin dotjes puree.
Maak de bechamelsaus: Smelt de boter, voeg bloem toe en roer goed door. Voeg de koude melk toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Kook de saus goed in onder voortdurend roeren.
Verwarm de oven voor op 215°C. Leg de andijvie bij in de ovenschaal en schep de saus erover. Werk af met gruyère en chapelure. Bak de gratin ca. 15 minuten af in de voorverwarmde oven en zet even onder de grill voor een mooi goudbruin korstje.

Pasta met andijvie, verassend lekker.

Bij het maken van een pastagerecht denk je misschien niet meteen aan andijvie als ingrediënt. We geven je een eenvoudig en smakelijk pastagerecht met verse ham en andijvie waarmee je je gezin of je gasten kunt verrassen. Dit is een recept met andijvie voor iedereen die niet van andijvie houdt.
Benodigdheden voor 4 personen:
100 g Ongezouten walnoten, 200 g Rauwe ham (dikke plakken), Olijfolie, 5 Eetlepels Pesto, 100 gram Geraspte kaas (belegen), Zout en peper naar smaak, Boter om de ovenschaal in te vetten, 400 g pasta naar keuze.
Bereidingswijze:
Bereid de pasta zoals aangegeven op de verpakking en verwarm je oven alvast voor op 225 graden.
Hak de walnoten in stukjes en snijd de verse ham in blokjes. Vervolgens verhit je wat olie in een koekenpan of hapjespan waarin je de andijvie gedurende 3 minuten smoort (deksel op de pan).
Roer vervolgens de pesto door de andijvie en schep hierna de walnoten en de ham erdoor. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Vet een ruime ovenschaal in met wat margarine of boter.
Schep vervolgens om en om een laag pasta en een laag andijviemengsel in de ovenschaal. Zorg ervoor dat je eindigt met een laag pasta. Hierover strooi je een laagje geraspte belegen kaas. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak het pastagerecht in ongeveer 15 minuten. De kaas moet goudbruin zijn. Eet smakelijk!

Bloemkool met ei en boter.

Benodigdheden voor 4 personen:
1 bloemkool, 6 eieren, 100 g roomboter, platte peterselie, peper en zout.
125 g geraspte kaas, handje gehakte walnoten.
Bereidingswijze:
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar met zout in 15 minuten.
Kook ook de eieren hard in 8 minuten, pel ze en prak ze fijn.
Smelt roomboter op laag vuur. Hak de verse peterselie.
Haal de bloemkoolroosjes met een schuimspaan uit het water en doe ze op een schaal. Schenk de gesmolten roomboter erover en bestrooi met geprakt ei en eventueel peterselie. Maal er tot slot wat peper over. Strooi de geraspte kaas over. Smakelijk.

Bloemkoolpuree.

Benodigdheden voor 4 personen:
1 bloemkool, 200 ml room, 250 ml groentebouillon, zwarte peper, klont boter.
Bereidingswijze:
Snijd de bloemkool in roosjes en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Gebruik als kookvocht 200 ml room, 250 ml kippen- of groentebouillon en eventueel nog wat water tot de groente voor driekwart onderstaat. Giet af en vang het kookvocht op. Pureer met een tasje kookvocht en een flinke klont boter met wat zwarte peper. Voeg eventueel meer kookvocht toe tot je de gewenste dikte krijgt. Verwarm even in een pannetje en dien op. Je kunt er allerlei smaakmakers doorheen mengen, zoals wat Parmezaanse kaas en groene tuinkruiden.

Rijstovenschotel met kip, broccoli en bechamelsaus.

Benodigdheden voor 4 personen:
4 kipfilet, 600 gram broccoli, 2 rode ui, 300 gram (kant-en-klare) rijst, halve theelepel knoflookpoeder
Snufje zout/peper
Voor de bechamelsaus: 4 eetl. Boter, 5 afgestreken eetlepels bloem, 800 ml kippenbouillon, 100 gram geraspte kaas
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Zet vervolgens een pannetje water op voor het koken van de kipfilet. Als het water kookt, laat je de kipfilet voorzichtig in het water zakken en kook je deze ongeveer 10 minuten. Tip: in plaats van kip koken, kan je ook kant-en-klare gerookte kipreepjes gebruiken.
Ondertussen snijd je de rode ui in ringen en kook je de broccoli (in de magnetron is ook een optie). Als je kip klaar is, snijd je deze in kleine stukjes of scheur je met twee vorken de kip uit elkaar. Maak daarna de bechamelsaus. Hiervoor laat je de boter smelten, voeg je vervolgens de bloem toe en roer je dit goed door. Laat dit mengsel ongeveer 1 minuut bakken en voeg daarna de kippenbouillon toe. Roer dit goed door en breng het aan de kook, voeg daarna de geraspte kaas toe, totdat deze de gewenste smaak heeft.
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje aan met het knoflookpoeder.
Vervolgens voeg je de stukjes kip toe, de gekookte broccoli, de gekookte rijst en een snufje zout en peper.
Schep het rijstmengsel in een ovenschaal en giet de bechamelsaus over de rijstovenschotel. Zelf hebben wij de helft van de bechamelsaus door de rijst gemengd en de andere helft eroverheen gegoten.
Eventueel kan je nog wat extra kaas over de ovenschotel doen. Zet de schaal voor 25 tot 30 minuten in de oven.

Varkenskoteletten of spiering en geplette aardappelen met broccoli.

Benodigdheden voor 4 personen:
Groenten stoven of stomen is de beste manier om zoveel mogelijk smaak te behouden. Omdat dit recept een traditioneel trio is van vlees, groente en aardappelen, serveer je er een dikke malse varkenskotelet bij en plet de gestoofde en vitaminerijke groente met gekookte aardappelen.
600 g aardappelen, 600 g broccoli, 2 uien, 2 laurierblaadjes, 2 takjes tijm, boterklantje, peper, zout, 4 varkenskoteletten, 1 lepel Pickels, enkele takjes peterselie.
Bereidingswijze:
Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten op kamertemperatuur komen, zodat je ze straks op een perfecte manier kan bakken: met een goudbruin korstje, maar mals vanbinnen.
Pel de uien en snij ze in grove snippers.
Schil de aardappelen en snij ze in hapklare blokjes.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime stoofpot, op een matig vuur.
Stoof de snippers ui glazig in de olie. Voeg even later de stukken rauwe aardappel toe. Roer af en toe en maak intussen de broccoli panklaar.
Spoel de broccoli schoon en snij de groene roosjes los. Gebruik ook de dikke steel van de groente: snij de taaie buitenste schil weg en verdeel het malsere deel van de steel in blokjes. Laat alle stukken broccoli een paar minuten meestoven. Schenk een bodempje water in de pot met groenten.
Voeg de blaadjes laurier en de takjes tijm toe. Kruid de bereiding met wat peper van de molen en een snuif zout.
Zet het deksel op de pot en laat mengeling van groenten en aardappelen zo’n 10 minuten rustig stoven op een zacht(er) vuur.
Kantel nadien het deksel en laat een deel van het kookvocht verdampen. Laat de bodem echter niet volledig opdrogen.
Schep de laurierblaadjes en de tijm uit de pot. Giet het restje kookvocht weg, en plet de aardappelen en de groenten met een aardappelstamper. Kijk uit: stamp slechts enkele keren en vermijd dat je er puree of stoemp van maakt.
Voeg naar smaak een klontje koude boter toe en roer ze door de geplette aardappelen.
Proef en voeg naar smaak wat peper van de molen en een snuifje zout toe.
Hou de varkenskoteletten - die op kamertemperatuur zijn - klaar voor de perfecte bakbeurt. Wat ‘spelen’ met je kookvuur levert het beste resultaat op.
Smelt een klont boter in een braadpan op een stevig vuur.
Kruid de koteletten langs de beide zijden met peper van de molen en wat zout.
Leg de koteletten in de hete boter en laat ze even stevig bakken. Zet nadien het vuur wat zachter en laat het vlees nog 5 minuten onaangeroerd liggen. Voeg een extra klontje boter toe, zodra het braadvet dreigt te verbranden.
Draai de koteletten nu pas om, en zet tegelijk het vuur weer op volle kracht. Voeg indien nodig stukjes koude boter toe, die je tussen en langs de lappen vlees legt.
Zet een minuut later het vuur weer zachter en laat ze nog zo’n 5 tot 6 minuten rustig verder bakken. Lepel tussendoor wat braadvet over de lappen kotelet. Controleer of het vlees tot in de kern gaar is.
Afwerking: 1 eetlepel Belgische pickles (+ wat extra) enkele takjes platte peterselie

Gevulde flespompoen uit de oven.

Benodigdheden voor 4 personen.
2 st. kleine flespompoen, 150 gr quinoa, 70 gr cranberry’s, 60 gr gemalen noten, 75 gr gorgonzola
1 el appelazijn, 1 tl mosterd, Handje peterselie, Peper en zout, Olijfolie.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht).
Was de pompoenen en halveer ze. Verwijder de pitten. Breng de pompoen op smaak met peper en zout en doe er wat olijfolie overheen. Leg ze in een ingevette ovenschaal en rooster de pompoen in 60 minuten gaar.
Kook in de tussentijd de quinoa zoals op de verpakking vermeld staat. Doe dit in een kom.
Hak de noten en de peterselie grof en voeg dit samen met de cranberry’s bij de quinoa.
Maak een dressing van de appelazijn, 2 el olijfolie, 1 tl mosterd en wat peper en zout. Meng dit door de quinoa.
Haal de geroosterde pompoen uit de oven en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Voeg dit bij de quinoa en roer om. Vul de pompoen met de quinoa vulling.
Garneer de gevulde pompoen met gorgonzola en serveer meteen.

Deze ovenschotel met wijting is een seizoen favoriet met wortel en pompoen.

Benodigdheden voor 4 personen:
Voor de aardappelpuree: 600 g zacht kokende aardappelen, 100 ml melk, 50 g boter, ½ kl. gemalen nootmuskaat.
Voor de gegratineerde groenten: 300 g wortelen, 300 g pompoen, 200 g pastinaak, 1 ui,
½ kl. gemberpoeder, ½ kl. gedroogde tijm, ½ kl. gedroogde oregano, 2 el vloeibare honing.
Voor de walnoten rumble: 2 el gehakte walnoten, 1 teentje knoflook, 2 el verkruimelde beschuit,
1 el gehakte peterselie, 1 el maïsolie.
Voor de ovenschotel:
Een met boter ingevette ovenschotel: 600g wijting filets zonder vel, peper en zout.
Bereidingswijze:
Maak de aardappelpuree. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Pureer de aardappelen en meng er de boter en melk door. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Maak de gegratineerde groenten: Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de wortelen, pompoen, pastinaak en ui. Snijd in grove stukken.
Leg de groenten op een met bakpapier beklede ovenplaat. Kruid met gemberpoeder, tijm, oregano, peper en zout. Sprenkel er de honing over en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak de walnoten rumble. Verkruimel de beschuit en meng er de gehakte walnoten, het uitgeperst teentje knoflook en de gehakte peterselie onder. Voeg de olie toe en roer tot een crumble.
Stel de ovenschotel samen
Verdeel de puree over de bodem van de met boter ingevette ovenschotel, leg er de gegratineerde groenten op en daarop de rauwe visfilets, kruid de vis. Strooi hier de crumble over en zet nog 15 minuten in de oven tot de vis een korstje krijgt.

Pasta met pompoensaus.

Benodigdheden voor 4 personen.
1 flespompoen van ±1,7 kg, 500 g rigatoni pasta, 3 teentjes knoflook, 2 uien, 80 g Parmezaan, Rasp van 0,5 citroen,
Peper en zout, Olijfolie, 550 g desembrood met zaden en pitten, zonder korsten en in stukjes gescheurd
75 gr chorizo, 1 bosje tijm, blaadjes geplukt.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180ºC (hete lucht).
Leg de pompoen op een bakplaat en rooster in ongeveer 2 uur gaar. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees eruit. Pureer glad. Je kan de pompoen ook in stukken snijden, dan ben je in 45 minuten klaar.
Verkruimel voor de bovenkant de stukjes brood met de helft van de (citroen)tijm en een el olie in de keukenmachine. Spreid uit op een bakplaat. Hak de chorizo fijn en meng dit door het broodkruim. Bak in 15 min. goudbruin en knapperig; schep halverwege om.
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en vang daarbij 125 ml van het kookvocht op. Hak de knoflook fijn en snipper de uien. Verhit 4 el olie in een koekenpan op matig tot hoog vuur. Schep hierin de knoflook en ui gedurende 5 min. om. Voeg de pompoenpuree, 500 ml water en de rest van de citroentijm toe en laat al omscheppend ongeveer 3 min. doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
Draai het vuur hoger, voeg de pasta, het opgevangen kookvocht en de Parmezaan toe. Schep om en voeg de citroenrasp toe. Verdeel de pasta met pompoensaus over de borden.
Bestrooi met de broodkruim en garneer met nog wat extra pecorino kaas.

Stoofpotje van worst, worteltjes en ui.

Ingrediënten voor 4 personen:
400 g jonge wortelen (geschild), 400 g kleine uien (gepeld), 100 g gerookt spek (in reepjes), 600 g worsten (kleine varkensworstjes), 150 ml groentebouillon, 4 takjes rozemarijn of tijm volgens smaak.
2 el boter, peper & zout
Bereidingswijze:
Schil de worteltjes. Pel de uien en snij de onderkant eraf. Spoel de tijm en schud goed droog, ris de naaldjes eraf. Snij het spek in reepjes.
Bak de spekreepjes lichtjes aan in een grote pan zonder vetstof. Voeg de uien en de worstjes toe. Bak ze 3 tot 5 minuten mee, roer geregeld.
Voeg de boter en de worteltjes toe. Schenk er de bouillon bij en breng aan de kook. Kruid met de tijm, peper en zout. Laat nog 5 tot 8 minuten sudderen, tot bijna alle vloeistof verdampt is. Serveer meteen.

Gestoofd witloof met honing en spekblokjes.

Benodigdheden voor 4 personen:
8 stronken witloof, 100 g spekblokjes natuur, 2 el zonnebloemolie, 1/2 blokje rundsbouillon, 2 kl. honing, 1 takje tijm
Peper en zout.
Bereidingswijze:
Was het witloof en verwijder de harde onderzijde. Snij in twee in de lengterichting.
Bak in een stoofpot samen met de spekblokjes 5 minuten aan in de olie.
Voeg 25 cl water, het 1/2 bouillonblokje, de tijm en de honing toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 15 minuten sudderen op een zacht vuur. Laat daarna nog 5 minuten sudderen zonder deksel, tot alle vloeistof verdampt is. Dien op met natuuraardappelen.

Witloof in de oven 'anders'

Benodigdheden voor 4 personen:
6 stukken witloof, 250 gr pasta gekookt, 250 gr gorgonzola, 250 gr gekookte ham schijven, 4 dl room
300 gr gruyèrekaas geraspt, boter en olie om in te bakken, peper & zout.
Bereidingswijze:
Smelt een beetje olie en boter in een ruime ovenvaste bakpan. Snijd de witloof in grote stukken. Bak 2/3 van de witloof gaar en mooi van kleur. Voeg de rest van de witloof toe en bak nog een paar min. Kruid met peper en zout.
Verwarm ondertussen in een andere pan de room. Laat de gorgonzola en een handvol Gruyèrekaas in de room smelten. Kruid met peper en zout en roer de kaas een beetje los.
Snijd de ham in 4cm grote stukken. Beleg de witloof met de ham. Beleg verder met de gekookte pasta. Giet de saus over het gerecht en bestrooi met de rest van de kaas. Gratineer het gerecht onder een grill tot mooi van kleur.

Stoemp met witloof, ham en kaas.

Onze witloofrolletjes met ham in kaassaus zijn een tijdloze klassieker. Maar ook stoemp is zo ‘van ons’. Jeroen combineert beide tot een aardappelstoemp met vers Belgisch witloof, eerlijke gekookte ham en een portie kaas. Dit is spelen ‘op safe’ en toch creatief zijn met het beste wat onze traditionele keuken te bieden heeft. Een dikke aanrader waar je bovendien weinig afwas aan overhoudt.
Benodigdheden voor 4 personen:
1 kg aardappel (loskokend) 8 stronkjes witloof, 4 dikke plakken gekookte ham (0,5 cm),
Gemalen kaas + 50g extra (bv. emmentaler)100 g, 4 laurierblaadjes, 2 takjes tijm, nootmuskaat, 4 dl water,
50 g paneermeel, enkele klontjes boter, peper & zout.
Bereidingswijze:
Smelt een klont boter in een ovenvaste stoofpot.
Maak het witloof schoon, snij het taaie onderste stukje weg en snij de groente in grove hapklare stukken.
Stoof het witloof in de gesmolten boter. Laat de stukken groente een klein beetje kleuren, alvorens je ze omroert.
Schil tussendoor de aardappelen. Snij ze in gelijke stukken van ongeveer 2 cm breed. De kleine stukken aardappel zullen sneller garen.
Doe de stukken aardappel in de pot met witloof en roer. Laat ze kort meestoven.
Verwijder het zwoerd van de kookham. Snij de dikke plakken vlees eerst in reepjes van een halve centimeter breed en vervolgens in kleine blokjes.
Strooi ook de stukjes ham in de pot en roer.
Verzamel wat tijm en blaadjes laurier en doe de kruiden in de pot. Laat alles een paar minuten stoven en roer regelmatig. Kijk uit dat je stoemp niet aanbrandt.
Schenk het (warm) water in de pot, zet het deksel gekanteld op de pot en gaar de stoemp minstens een kwartier op een zacht vuur. Verhit de ovengrill.
Controleer of alle ingrediënten gaar zijn en verwijder de uitgekookte tijm en laurier.
Neem de pot van het vuur en smelt de gemalen kaas in de stoemp. Roer er ook een extra klontje boter doorheen. Een deel kaas bewaar je voor de afwerking.
Proef de stoemp en breng hem op smaak met wat zout, peper van de molen en versgeraspte nootmuskaat. Wie een ovenvaste pot gebruikt strijkt het oppervlak glad. Zoniet: stort de stoemp eerst in een ovenschaal en strijk het oppervlak glad. Doe de extra kaas in een hakmolen en laat het toestel draaien. Als de kaas fijngehakt is voeg je wat paneermeel toe en laat de hakmolen opnieuw draaien. Strooi een laagje van het paneermengsel met kaas over de stoemp. Zet de ovenvaste pot (of de ovenschaal) onder de gloeiende ovengrill en gratineer de schotel tot er een krokant goudbruin laagje op ligt. Hou het zaakje goed in de gaten.
Kijk uit wanneer je de bloedhete pot of schaal uit de oven haalt. Serveer de stoemp in diepe borden.

Runderlappen met koolrabi zoetzuur.

Ingrediënten voor 4 personen:
300 ml water, 2 koolrabi, 50 gr suiker, 1 eetlepel gehakte gember, 8 gr zout,
160 ml azijn, 2 eetlepels honing, 4 kruidnagels, 4 blaadjes laurier, 1 flesje Westmalle
4 tenen knoflook, 2 uien, 4 eetlepels zonnebloemolie, 5 eetlepels bloem
900 gr magere runderlappen.
Bereidingswijze:
Laat het vlees 1 uur buiten de koeling op temperatuur komen. Snijd het in blokken van ongeveer 3 bij 3 centimeter en bestrooi met zout. Masseer het vlees met de bloem zodat het er goed omheen zit. Verhit een zware braadpan op hoog vuur met de olie en voeg het vlees toe. Bak het vlees in 5 à 7 minuten lichtbruin. Snijd ondertussen de uien grof. Pel de knoflook en snijd de tenen in vier stukken. Bak de ui en knoflook 3 minuten mee. Neem het vlees uit de pan. Laat het aanbaksel even bruin kleuren, voeg dan het
Bier, de laurier, kruidnagel en honing toe. Vul het lege flesje met warm water en voeg dit ook toe. Voeg het vlees erbij als het vocht kookt. Zet dan het vuur op z’n laagst en gebruik een sudderplaatje. Laat in 3 à 3,5 uur gaar stoven tot het lekker zacht is. Breng op smaak met zout en peper. Houd het deksel de eerste anderhalf uur gesloten, zet hem daarna iets schuin zodat er vocht kan ontsnappen. Voor het zoetzuur: breng de azijn aan de kook met het zout, de gember, suiker en het water. Schil de koolrabi en snijd in lucifers van 0,5 cm doorsnee. Zeef de gember grotendeels uit de azijn, doe de koolrabi in het zoetzuur en laat nog 1 minuut zachtjes koken. Doe de koolrabi met het warme kookvocht in een goed afgesloten bak en laat afkoelen. Serveer het stoofvlees met het zoetzuur en dikke frieten.

Koolrabi puree.

Benodigdheden voor 2 personen:
2 koolrabi bollen met bladeren, 1 eetlepels olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 1 teentjes knoflook fijn geplet,
2 eetlepels room of melk of kippenbouillon, zout en peper naar smaak
Bereiding:
Knip de bladeren van de bollen en schil ze indien nodig. Spoel goed af en snijd in 2.5 cm dobbelstenen.
Verwijder de gele bladeren, spoel wat overblijft, dep droog en hak grof.
Breng een pot met licht gezouten water aan de kook en voeg de koolrabi dobbelsteentjes toe. Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de blokjes gaar zijn.
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan, voeg de ui toe en stoof op een matig laag vuur tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
Voeg de knoflook en laat al roerend 1 tot 2 minuten verder sudderen zonder de knoflook bruin te laten worden.
Voeg de koolrabi bladeren toe, dek de pan af en laat 5 minuten koken. Neem het deksel van de pan en roer een 3-tal minuten tot al het vocht is verdampt. Zet apart.
Giet de koolrabi blokjes af en laat uitlekken. Voeg het de room (of melk of kippenbouillon) toe en pureer.
Breng op smaak met peper en zout en warm terug op in de pan onder voortdurend roeren voor een 2-tal minuten.

Roerbak van koolrabi met venkel, citroen en karwijzaad.

Benodigdheden voor 4 personen.
2 koolrabi's, 1 venkelknol of spitskool als je niet van venkel houdt, 1 citroen, 1 el zonnebloemolie, 2 tl karwijzaad, 1 el kappertjes (potje 100 g)
Bereidingswijze:
Schil de koolrabi's. Snijd ze in plakken en de plakken in reepjes van 1/2 cm breed.
Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknol. Halveer de knol en snijd in flinterdunne halve plakken. Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit.
Verhit de olie in een wok en roerbak de koolrabi, venkel en het karwijzaad 6 min.
Verdeel de groenten over een ruime schaal en meng de citroenrasp, -sap en de kappertjes erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Zeetong met savooikool en mosterdsaus.

Benodigdheden voor 4 personen:
4 zeetongen, peper, zout, paprika, kurkuma, klont boter, Savooikool, water, ½ tl-sodabicarbonaat
Aardappelen, peper, zout, nootmuskaat, klont boter, geut melk, 1,5 dl room of melk,
1 dikke el graanmosterd, (1 el witte sausbinder als je melk gebruikt i.p.v. room)
Bereidingswijze:

De kool wassen en de zware nerven weg snijden, gaarkoken in ruim kokend zoutwater gedurende 15 minuten. De kool door een zeef gieten en het resterende kookvocht eruit drukken. De kool terug in de kookpan doen en met de soepmixer fijn mixen, de mixer telkens goed opheffen en dan weer op de kool drukken tot hij volledig fijn gemalen is.
Stamppot met savooikool: Aardappelen gaarkoken, afgieten, goed laten drogen en met de pureestamper fijnstampen. Mengen met gemixte kool, een klontje boter, een geut melk, peper, zout en nootmuskaat toevoegen.
Mosterdsaus: De room in een pan gieten, de mosterd toevoegen en al roerend laten inkoken. Op smaak brengen met peper of extra mosterd.
De room kan vervangen worden door melk, je moet dan de saus niet laten inkoken maar wanneer ze kookt, binden met expres maïzena (sausbinder) of gewone in melk opgeloste maïzena.
Zeetong: De zeetong laten reinigen en ontvellen door de visboer. De zeetong kruiden aan beide zijden met peper, zout, paprika, kurkuma. De vis in de hete boter aan beide zijden bruinen, het vuur lager schakelen en de vis enkele minuten laten garen aan elke kant.
De vis fileren, hiervoor in het midden tot tegen de graat snijden en de vier filets van de graat snijden

Heerlijke stamppot van savooikool.

Benodigdheden voor 4 personen:
700 gram gesneden savooikool, 1 kilo aardappelen, 50 g bakboter of spekvet, 2 uien grof gesnipperd, 1 vleesbouillon blokje, 2 eetlepels azijn,150 gram ontbijtspek in blokjes.
Bereidingswijze:
Doe de geschilde en in even grote stukken gesneden aardappelen in een ruime pan. Giet er zoveel water bij dat de stukjes net onder staan. Doe er eventueel een bouillonblokje bij. Leg de boerenkool op de aardappelen, en daarboven op de rookworst. Doe de deksel erop, en breng aan de kook. Zet lager als het water kookt, en laat twintig minuten zachtjes koken. Controleer daarna of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken.
Zodra de aardappelen en kool op het vuur staan doe je de spekblokjes of -reepjes in een pannetje met dikke bodem. Vet hoeft er niet bij, maar als je wilt kun je wel een lepeltje boter of reuzel bij het spek doen. Verhit op middelhoog vuur. Als je bij een goede slager je spek hebt gekocht, komt er nu géén vocht uit. Als het spek is uitgesmolten gaan de uien erbij. Schep goed om, dek af met een deksel, en laat een kwartiertje op laag vuur smoren. De uien zullen langzaam karamelliseren, het spek verbrandt niet. Op het laatst kun je op hoger vuur en zonder deksel spek en ui fruiten als je ze nog bruiner wilt hebben.
Als de aardappelen gaar zijn, haal je de rookworst uit de pan. Giet aardappelen en kool af, maar vang het kookvocht op. Pak een geschikte aardappelstamper en prak aardappelen en kool grof (geen puree). Doe er nu zoveel van het kookvocht door dat je een smeuïge stamppot krijgt. Schep er met een houten spatel ui en spekjes door, doe er flink peper bij, een klont reuzel of boter, en de azijn. Nu pas proef je om te bepalen of er extra zout bij moet. Bouillonblokje en spek zijn namelijk ook al zout. Je kunt ook iedereen aan tafel zelf laten bepalen of ze wel of niet extra zout willen.

Savooikool met spekjes.

Benodigdheden:
savooiekool (circa 1 kg), 750 gram aardappelen, 125 gram spekblokjes, groentebouillon, peper
Zout & nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Snijd de blaren los en haal de harde nerf van de savooikool weg. Was de savooikool overvloedig en doe hem in een grote kookpot met koud water doe er zout bij. Laat koken en doe er de groentebouillon in. Schil de aardappelen en was ze. Snijd ze vervolgens in gelijke stukken. Als de savooikool gaar is, haal ze uit de kookpot en doe de aardappelen in het kookvocht van de savooikool. Laat de aardappelen zacht worden. Doe de aardappelen bij de savooikool en maak er een stamppot van met een stamper (niet met een mixer!). Kruid met peper, zout en nootmuskaat naar eigen smaak. Als de stamppot te droog is, kan je een weinig van het kookvocht erbij doen. Laat de stamppot afkoelen. Doe de spek in een braadpan en bak deze bruin. Doe vervolgens de stamppot bij de spek en braad deze onder voortdurend roeren mee. Dien de stamppot zo heet mogelijk op kan geserveerd worden met een biefstuk, varkensgebraad of braadworst.
Savooikool met spekjes kan ook zonder spekjes of bestrooid met broodkruim in een ovenschotelschotel op 180°.zo kan u de schotel vooraf maken.

Worst met savooikool, kaassaus en gekookte aardappelen.

Benodigdheden voor 4 personen:
Snuifje bicarbonaat, 5 deciliters melk, 2 eetlepels bloem, 30 g boter, 1 eetlepelscherpe mosterd
250 g gruyère of Emmentaal), 800 gaardappelen (los kokend), 1 savooikool, 4 boerenworsten,
Nootmuskaat, peper & zout Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
Bereiding:
Verwijder de buitenste bladeren en de onderkant van de savooikool. Snijd ze eerst in vier en snipper ze fijn. Kook de kool gaar in water met een snuifje bicarbonaat met een deksel op de kookpot.
Bicarbonaat helpt om de kool mooi groen te houden en om ze gemakkelijker verteerbaar te maken.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze gaar in water met een snuifje zout met het deksel schuin op de kookpot.
Smelt een klontje boter in een pan en bak de worsten op een laag vuur.
Leg de worsten in de pan als de boter lichtbruin is en bak ze op een laag vuur. Geef ze tijd om te garen zodat ze niet openspatten. Je hoeft er niet in te prikken.
Giet de kool en de aardappelen af als ze gaar zijn. Laat de kool goed uitlekken.
Smelt 30 g boter in een kookpot en roer er de bloem door. Laat even drogen en giet er een scheut melk bij. Roer tot de saus indikt en voeg de rest van de melk toe.
Doe de gemalen kaas en de mosterd bij de saus.
Meng de kool met kaassaus en breng op smaak met peper, zout en een flinke snuif nootmuskaat.
Serveer de worsten met gekookte aardappelen, kool in kaassaus en een lepel graanmosterd.

Stoofpotje van kip met venkel.

Benodigdheden voor 4 personen:
Braadkippen (beenhouwerij) verdeeld in stukken, 2 venkels, koriander, 1 ui, 1 eetl. Boter, 2 eetl. Pijnboonpitten,
200 g tarwegriesmeel, 1 dl kippenbouillon, 1 dl appelsap, 1 eetlepel honing, 1 koffielepel kaneel, 4 eetl. Olijfolie, 1 eetl. Korianderbolletjes, peper en zout.
Bereidingswijze:
Snij de venkelknollen in dunne reepjes. Hak het venkelgroen fijn.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Snipper de ui fijn.
Plet de korianderbolletjes met de platte kant van een mes. Hak de verse korianderblaadjes fijn.
Kruid de stukken kip met peper en zout.
Verhit 2 eetl. Olijfolie in een grote kookpot en bak de stukken kip tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal dan weer uit de pot. Voeg nog 1 eetl. Olie toe en stoof de ui glazig.
Voeg de kaneel, de korianderbolletjes en de honing toe samen met de fijngesneden venkel.
Leg de stukken kip weer in de pot, voeg de bouillon, het appelsap en de clementinepartjes toe en breng aan de kook.
Stoof 1 u. op een zacht vuurtje.
Breng ondertussen 3 dl water aan de kook, giet over het tarwegriesmeel en laat 7 min. zwellen. Roer tussendoor eens om zodat het niet te veel aan elkaar plakt. Voeg op het einde nog 1 eetl. Olijfolie en 1 eetl. Boter toe en kruid met peper en zout. Kruid de kippenstoofpot naar smaak met peper en zout.

Venkel met bechamelsaus.

Ingrediënten 4 personen:
2 venkelknollen, 50 cl. Melk, 30 gr. boter, 30 gr. bloem, kwart vleesbouillonblokje, 50 gr. spekblokjes, peper en zout.
Bereidingswijze:
Snijd het loof en de voet van de venkel en houd he loof apart voor de garnering. Halveer de venkel. Breng lichtjes gezouten water aan de kook en laat de venkel 10 minuten garen onder deksel op 650 Watt. Haal de venkel uit het kookvocht en houd warm. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Voeg al roerend de melk en 2 eetlepels kookvocht toe en verwarm de saus op 650 Watt. Gedurende 3 minuten. Geregeld omroeren. Doe de bouillon erbij en werk af met peper en zout. Bak de spekblokjes 2 minuten op 500 Watt. Leg de venkel op een schotel en Nappeer met de saus. Strooi de spekblokjes erover. Garneer met het loof. Smakelijk.

Koolrabi met venkel en Parmezaan

Bijgerecht, Borrelhapje voor 4 personen.
Bereidingswijze:
Schil de koolrabi’s en snijd ze in plakken. Steek ze eventueel uit met een kerststeker.
Breng de crème fraîche en slagroom aan de kook, voeg de koolrabi toe en vul aan met water tot de koolrabi net onder staat.
Voeg wat peper en zout toe en laat de koolrabi in ca. 5 minuten garen. Hierna afgieten, het kookvocht wordt niet meer gebruikt.
Leg de plakken koolrabi op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Rooster het venkelzaad in een droge koekenpan en strooi dit over de koolrabi. Strooi de Parmezaan erover en zet ca. 5 minuten onder een hete grill tot de kaas is gesmolten.

Gepocheerde venkel met gamba's en geroosterde amandelen.

Benodigdheden voor 4 personen.
1 grote venkelknol (ongeveer 500 g) of 2 kleintjes, 200 ml volle melk, 100 ml slagroom
200 ml warme groentebouillon, 160 g rauwe, gepelde gamba's, zonder kop
30 g geschaafde amandelen, rasp van 1 citroen, extra vergine olijfolie, om te bedruppelen
Bereiding:
Snijd de venkel in de lengte in 4 parten. Verwijder het loof en leg het even weg voor later. Snijd dan de taaiste topjes eraf en snijd ook de lelijke buitenste blaadjes eraf. Leg de stukken venkel in een niet te grote pan (ze moeten er nét in passen) en giet de melk, room en bouillon erbij. Bestrooi met een mespunt zout en een mespunt witte peper.
Breng aan de kook, dek de pan af en laat de venkel op zacht vuur in 15 minuten gaar worden. Voeg de laatste 3 of 4 minuten de gamba's toe. Haal de pan van het vuur, proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe. Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan. Houd de pan continu in beweging. Leg een stuk gepocheerde venkel in een ondiep schaaltje, verdeel de gamba's erover. Giet er wat van de hete bouillon over en bestrooi met de geroosterde amandelen en venkelloof. Garneer met nog wat citroenrasp en bedruppel met olie.
TIPS Laat de bouillon niet doorkoken, dan gaat hij schiften. Je kunt eventueel ook gekookte garnalen gebruiken. Voeg die pas in de laatste minuut van de kooktijd toe. Rauwe venkel verkleurt als je hem na het snijden te lang laat liggen. Snel in de pan ermee!

Kip met spitskool en rijst.

Benodigdheden voor 4 personen:
600 gr kipfilet, 800 gr spitskool, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 tl paprikapoeder, snuf chilipoeder, 4 el sojasaus, 3 el ketjap manis, snufje zwarte peper, 400 gr rijst
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de spitskool, ui, knoflook en kip in stukjes. Giet een scheutje olie of vloeibare margarine in de pan. Fruit de ui aan. Voeg na 2 minuten de knoflook, kip, paprikapoeder, snufje zwarte peper en chilipoeder toe. Bak de kip rondom bruin en voeg dan de spitskool toe. Bak de spitskool ongeveer 8 minuten mee.
Daarna kan de sojasaus en de ketjap manis erbij. Meng alles goed door elkaar en zet na een paar minuten het vuur uit. Serveer de kip met spitskool en rijst.

Zalm met spitskool.

Spitskool is sappig en licht verteerbaar. Samen met geplette aardappeltjes. Daarbij past een stukje versgebakken zalm, in een botersausje met pit. Zo serveer je een feestelijk smakelijke schotel die op elke dag van de week voldoende hongerige fans zal krijgen.
Benodigdheden voor 4 personen:
4 zalmfilets (op het vel, 150-200g per persoon), spitskool½, 1 ui, 1 eetl zure room, ½ citroen, verse peterselie, 2 klontjes boter, als je een handje bieslook hebt, peper en zout, 1 eetl. Kappertjes, 1 kg aardappelen.
Bereidingswijze:
Spoel alle groenten, verse kruiden en de kleine aardappelen.
Kook de aardappelen ongeschild gaar, in water met een snuifje zout. Laat de aardappelen nadien uitlekken en hou ze even opzij. Pel en halveer de ui. Snij de ui in grove snippers.
Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Stoof de stukjes ui al roerend.
Snij de spitskool in kwarten, en hak de groente in reepjes van zo’n 0,5 cm breed.
Laat de reepjes kool een minuutje meestoven in de pot en voeg vervolgens een scheutje water toe. Roer regelmatig en laat het water verdampen op een zacht vuur. (Reken 10 à 15 minuten)
Kruid de gestoofde groenten met wat peper van de molen en een snuifje zout.
Schil de kleine aardappelen en snij ze in plakjes. Voeg ze toe aan de stoofpot met spitskool.
Plet de aardappelen in de kool met een vork of een pureestamper. Let op: Er horen nog voldoende stukjes aardappel in te zitten. We maken er geen puree van. Doe de zure room bij de aardappelen en roer alles om. Verwarm de oven voor op 170°C. Neem een braadpan en smelt daarin een klont boter op een matig vuur.
Zodra de boter bruist bak je daarin de zalmfilets op de velkant. Kruid de vis intussen met wat peper van de molen en een snuifje zout. Laat de vis 3 tot 4 minuten op de velkant bakken (afhankelijk van de dikte van de filets) Leg de vis in een ovenschaal. Hou de pan met braadvet aan de kant. Laat de zalmfilets zo’n 10 minuten garen in de hete oven van 170°C. Hou de garing goed in de gaten: De vis hoort sappig te blijven, en mag dus niet drooggebakken zijn. Hak de peterselie en de bieslook zeer fijn.
Giet het braadvet uit de pan en veeg ze schoon met een vel keukenrol. Let op voor verbrande vingers.
Zet de pan terug op een matig vuur en smelt er een vers klontje boter in. Zodra de boter een lichtbruine kleur krijgt, zet je het vuur af, of haal je de pan van het vuur.
Blus de gesmolten (‘gebrande’) boter met het sap van de citroen. Voeg de gehakte peterselie en de uitgelekte kappertjes toe. Roer alles om.
Roer de gehakte bieslook door de geplette aardappelen met spitskool.
Serveer de geplette aardappelen met kool naast een stuk zalm uit de oven en schep er een lepeltje van de botersaus over.

Koolsla, verrassend lekker.

Benodigdheden:
1 eetlepel ui, heel fijn gesnipperd, 50 gram suiker, 120 gram mayonaise, 60 milliliter karnemelk
60 milliliter volle melk, 1,5 eetlepel witte wijnazijn, 2,5 eetlepel citroensap
1,5 theelepel zout, halve theelepel peper, 500 g fijngesneden witte kool, 100 gram geraspte appel.
Bereidingswijze:
Doe de suiker, mayonaise, karnemelk, ui, melk, witte wijnazijn, citroensap, zout en peper in een kom en vermeng alles met elkaar. Voeg daarna de appel en witte kool toe aan het mengsel.
Doe alles in een grote kom en dek dit af met folie. Laat het daarna vier uur in de koelkast staan.
Serveer met aardappeltjes of een lekker stukje kip. Heeft u nog een wortel in de koelkast, deze kan ook geraspt in het gerecht.

Lekkere Spitskool met kerrie.

Benodigdheden voor 4 personen:
Kleine Spitskool, 1½ tl-kerriepoeder, beetje peper en zout, 1 ui, scheutje ketjap (zoet), grote lepel pindakaas, groente bouillonblokje en een beetje water.
Bereidingswijze:
Ui en de spitskool klein snijden.
In de pan de ui fruiten, spitskool erbij. Na 5 minuten kerriepoeder, groente bouillonblokje, ketjap, beetje water en de pindakaas. Laat dit stoven totdat het gaar is, eet smakelijk!

* Spitskool kan rauw gegeten worden bij slaatjes of voorgerechten. Je kan de kool ook stoven of koken.
* Spitskool heeft een iets zachtere smaak dan witte kool.
* Spitskool is rijk aan voedingsvezels en vitamine C en een goede bron van kalium en foliumzuur.
* Spitskool kan tot een week in de koelkast bewaard worden. Je kan de kool ook blancheren om ze daarna in te vriezen.

Bent u opzoek naar een origeneel geschenk om uw medewerekers of collegas eens te bedanken voor hun inzet? Vers en Gezond levert regelmatig groenten of fruitpakketten aan huis bij dappere thuiswerkers in opdracht van de werkgever.

U kiest een groentepakket, fruitpakket om aan huis te laten leveren, of u stelt zelf het pakket samen.

Vraag gerust naar onze mogelijkheden.

 

dinsdag 17 maart 2020 18:37

Maatregelen covid-19 corona virus

Aan huis laten leveren is in elk geval een verstandig idee, zo voorkomt u de kans dat u het corona virus oploopt of verspreid .
Welke voorzorgsmaatregelen kunnen wij samen treffen om verspreiding verder te voorkomen?

Contact vermijden tijdens de levering

Sommige klanten houden ervan om ons te begroeten met een handdruk, ook al vinden wij dit telkens leuk en hartverwarmend, toch zullen wij dit voorlopig weigeren.

Binnendragen

Zoals u weet zijn wij erg behulpzaam, zo plaatsen wij voor sommige mensen bijvoorbeeld het pakket binnen in de keuken. Hiermee zullen wij voorlopig ook stoppen, het pakket kan wel nog in de gang geschoven worden.

Voor de deur plaatsen

Indien u dit wenst kunnen wij het pakket voor de deur plaatsen, u zet de lege doos klaar, wij verwisselen de lege met de volle doos. Nadat de doos geplaatst is bellen wij aan.

Korte gesprekken

Een korte babbel aan de deur kan zeker nog, echter vragen wij u om dit toch zo kort mogelijk te houden. Zo beperken we elk risico op verspreiding.

donderdag 20 juni 2019 14:16

Betalen wordt gemakkelijker.

Vanaf heden zullen wij een aantal handige online betaalmethodes aanbieden op onze site zodat betalen een stuk vlugger en handiger kan gebeuren. Vooral betalen met de bancontact app is sterk aan te raden voor wie een smartphone op zak heeft. Probeer deze betaalmethode's een keertje uit en laat gerust uw opmerkingen achter zodat we nog eventueele verbeteringen kunnen aanbrengen.

dinsdag 18 juni 2019 13:42

Opendeurdag Vers en Gezond

Kom op zondag 8 september eens kijken wat er allemaal groeit bij Vers en Gezond, en geniet van een gezellig dagje vol weetjes, animatie en veel lekkers.

dinsdag 21 mei 2019 19:53

Aan huis levering in Vlaanderen

Voortaan leveren wij ook in Limburg, Oost en West Vlaanderen, wij zullen deze ritten niet zelf doen maar wij rekenen hiervoor op een kwalitatieve leveringsdienst die het pakket zal aanbieden telkens op vrijdag middag.

Kent u nog vrienden of familie die geïnteresseerd zijn in onze pakketten maar waar wij nooit konden leveren? laat ze zeker weten dat we nu in heel Vlaanderen, Brussel en Waals Brabant leveren.

dinsdag 03 juli 2018 22:14

De droge zomer van 2018

Dat de zomer van 2018 in ons colectief geheugen zal blijven hangen is een feit, de zomer van 1976 was vergelijkbaar met wat we nu meemaken. Het is de droogte, de warmte maar vooral ook de aanhoudende wind die de gewassen op het veld uitdrogen. Onze watersproeiers zijn zelden zo intensief gebruikt. In vergelijking met grote landbouwbedrijven zijn wij wel in staat om deze droogte te managen, u zal dus weinig tot geen kwaliteitsverlies opmerken wanneer u groenten bij ons besteld. Een voordeel van de droogte is dan weer dat het ideaal is voor het toepassen van mechanische onkruid bestrijding, schoffelen en wieden gaat heel efficient door de droogte.

maandag 29 januari 2018 11:17

Wat is een SSL-certificaat?

SSL- encryptie beveiligt de communicatie tussen een website en de gebruiker.

Met een SSL certificaat beveiligen we de verbinding tussen de website en bezoeker via HTTPS encryptie.
Hackers hebben op die manier geen kans om gevoelige data te onderscheppen.
Beveiligt logingegevens en wachtwoorden, als u andere sites bezoekt let dan steeds op het groene hangslotje vooraan in de url balk.

maandag 29 januari 2018 11:13

Jongeren op ons tuinbouwbedrijf

Op ons tuinbouwbedrijf ontvangen wij soms jongeren die door omstandigheden niet meer naar school kunnen, zij komen op het bedrijf een tijdje een handje helpen op hun eigen tempo. we bieden hier vooral een structuur en een plaats waar je welkom bent, er word van deze jongeren niets verwacht, de periode dat ze bij ons op het bedrijf komen helpen is vaak een ademruimte om tot rust te komen in een turbulente periode van belangrijke en moeilijke beslissingen.
We doen dit om in de huidige maatschappij een steentje te kunnen bijdragen, deze jongeren zijn het fundament voor ieders toekomst, we aanvaarden dan ook geen subsidies of steun voor deze diensten.

Pagina 1 van 2